• 食用油行业高度重视产品使用条件和标识[2022-05-31]

    近年来,中国食用油消费需求在总量上保持刚性增长的趋势,食用油行业高度重视产品使用条件和标识,必须了解清楚相关法规要求,积极做好准备,以免引起不必要的损失。关于食用油的关键指标有哪些?


    食用油的关键指标:

    过氧化值

    食用油中过氧化值的增加表明,油氧化程度的增加会导致油脂氧化不良,产生大量有害的低分子醛酮,降低油的营养价值!妒秤糜臀郎曜肌饭娑ü趸涤π∮0.25g/100g。


    食用油


    酸价

    酸价是食品油的重要卫生指标。食品油酸价的上涨会导致油裂变,降低营养价值,影响人体的正常消化功能。严重的劣质油会对人体产生有害物质!妒秤糜臀郎曜肌饭娑,酸价应小于3mg/g。


    浸出油溶剂残留物

    浸出法生产的食用油含有微量浸出油溶剂,主要是六碳烷烃,其中部分成分(如苯等)促进白血病的发生。浸出油溶剂残留物是食用油的重要卫生指标!妒秤糜臀郎曜肌饭娑ㄓπ∮50mg/kg,不得检测一、二级大豆油。


    加热试验

    加热试验是识别食用油精炼程度的一种简单方法。本项目不合格,表明油可能是原油(毛油),也可能精炼程度不高,不符合卫生标准要求的油不得食用,不得在市场上。

     


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