食用油使用忌讳

（食用油）

不加温至起烟，有烟即开始劣变。

勿循环使用，一冷一热非常容易霉变。

煎炸频次少于3次，并用较耐热的油。

不要烤焦，烤焦非常容易造成过氧化物，导致肝部及肌肤变病。相关知识点：玉米油不是由我们常吃的玉米粒做出来的哦！

应用后应扭紧盖，以防气体触碰，与气体触碰易造成空气氧化。

植物油不必置放于太阳照射或炉边超温处，非常容易霉变，应放置阴凉的地方，并以防水份渗入，导致劣变。

应用过的油请别倒进新油中，由于试过的油经空气氧化后分子结构会聚合物增大，油呈粘稠状，非常容易劣变霉变。

尽管日常生活没有一天是能离开油的，可是一些家庭妇女们不但在购买时非常容易犯糊涂，在用的时候也不太清晰，深陷了一些错误观念。下边就是一些习以为常的用油错误观念：

（食用油）

油起烟了再放菜

许多人烧菜时喜爱用高温油爆，习惯锅里的油起烟了才放菜，实际上，这种行为是不合理的。

高温油不仅会损坏食材的营养元素，还会造成一些过氧化物和致癌物。烧菜要遵照热锅冷油的标准，即先把锅烧开，再倒油，当油中出现小气泡时就能够放菜了，无需等油起烟时放菜。

吃油很专一

尽管市面上油的类型已达几十种乃至上千种，可是许多人却独宠一种。

这类作法从科学上来讲并不怎么符合饮食均衡的标准，因为单一用一种油有它的局限性，因而，我们其实是提议，几种油更替配搭用，或一段时间吃一种油，之后再吃另一种油。了解更多：http://www.truedoctrines.com